Az. agr. e tur. Casale Verde Luna

À Piglio, sur les pentes pré-apennines du Latium, Casale Verde Luna travaille le Cesanese, un cépage qui trouve ici des conditions favorables sur les versants vallonnés. La cave puise dans deux biotypes complémentaires — le Cesanese di Affile et le Cesanese comune — pour respecter les paramètres de la Cesanese del Piglio DOCG, qui fixe une teneur minimale en alcool de 12 % et au moins quatre mois d'affinage. Le territoire conserve une longue stratification, des châteaux médiévaux aux témoignages de la Renaissance, et sur cette toile de fond, la cave positionne son rouge comme le résultat contemporain d'une culture pratiquée depuis des siècles. En se concentrant sur une seule dénomination et une seule famille variétale, le producteur renonce à l'étendue pour gagner en profondeur, se mesurant à un cépage de caractère qui demande plus d'équilibre que de puissance. Le résultat est un vin qui traduit le paysage ernique en bouteille, alliant la rigueur du cahier des charges et la physionomie d'un Cesanese reconnaissable.

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