Az.agr.Marzocchi Delio

À Castel del Piano, sur les pentes du Monte Amiata, l'exploitation agricole de Delio Marzocchi travaille une unique dénomination — le Montecucco Sangiovese DOCG — avec un choix de temps qui en définit le style. Le cépage emblématique de la Toscane rouge s'affine ici au moins dix-sept mois et dépasse les 13 % d'alcool fixés par le cahier des charges, dans une zone qui regroupe sept communes entre sols d'origine volcanique et climat continental. Ce prolongement de l'affinage n'est pas un détail technique mais une déclaration : profondeur plutôt que rapidité, structure plutôt que spontanéité. Le Sangiovese, laissé à mûrir, restitue le caractère du terroir de l'Amiata — la minéralité des sols, l'amplitude thermique qui rythme les saisons. Marzocchi se positionne ainsi parmi les producteurs qui perçoivent Montecucco comme une terre d'attente, où le vin gagne en complexité à mesure que le temps travaille la matière. Une seule origine, interprétée avec la patience que le vin rouge exige pour se révéler pleinement.

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