AZ. AGR. ORIANO MERCANTE DI ZAZZARINI ADRIANA

À Camerano, derrière le Cònero, l'entreprise de Zazzarini Adriana concentre un cas rare : quatre appellations, toutes de rang DOCG, réparties entre les terroirs des Marches. La production est certifiée biologique et s'articule sur différents registres — du rouge du Cònero, assemblage de Montepulciano et Sangiovese élevé vingt-quatre mois, à la Vernaccia di Serrapetrona, déclinée en version effervescente et en rouge. Le chapitre des blancs confie la partie la plus tendue à deux Verdicchio en réserve, celui de Matelica et celui des Castelli di Jesi, chacun avec dix-huit mois d'élevage avant sa sortie. Le millésime 2022 marque la direction de l'intervention minimale, jusqu'à des versions sans sulfites ajoutés. C'est une cave qui ne cache pas son travail : les dégustations associent les vins aux produits typiques du terroir, et les portes restent ouvertes toute l'année. Cela vaut le détour pour traverser, en une seule table, quatre des plus hautes appellations des Marches.

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