Az. Agr. Spagnoletti Zeuli Onofrio - Conte Spagnoletti Zeuli

Depuis Andria, sur le plateau murgien des Pouilles, Conte Spagnoletti Zeuli veille sur le territoire du Castel del Monte DOCG. Ses trois dénominations s'articulent autour du cépage autochtone Nero di Troia et en révèlent deux facettes opposées : d'un côté les versions en riserva, rosso et Nero di Troia, qui exigent vingt-quatre mois d'affinage pour construire structure et complexité ; de l'autre le Bombino Nero, vinifié en rosé, une lecture plus claire et plus élancée du même sol. Trois étiquettes, un seul terroir décliné par degrés d'intensité : la Murgia qui se fait dense et longévive dans les riserve, et à la fois légère et immédiate dans le rosé. La zone de production se restreint à dix communes, et l'altitude du plateau laisse son empreinte sur chaque vin. L'entreprise ouvre ses portes au public : ceux qui passent par Andria peuvent déguster directement sur place, comparant les riserve avec le Bombino Nero et comprenant en une seule dégustation comment un même cépage change de caractère selon l'altitude et la vinification choisie.

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