Az. Agricola Dindo Giovanni

L'Az. Agricola Dindo Giovanni est enracinée dans la Valpolicella classica, sur des terrains vallonnés où les conditions climatiques amènent les raisins à pleine maturité. Ses deux dénominations appartiennent à la même famille de l'appassimento véronais : l'Amarone della Valpolicella, qui trouve son équilibre après au moins vingt-quatre mois d'affinage, et le Recioto della Valpolicella, la version douce qui complète son répertoire. L'Amarone naît de l'assemblage de Corvina Veronese, Rondinella et d'autres cépages locaux et ne descend pas en dessous de quatorze pour cent d'alcool, chiffre des rouges conçus pour un long vieillissement. La position élevée des vignobles fait elle-même partie de l'expérience : ceux qui visitent l'entreprise parcourent des rangs d'où le regard porte des communes de la classica jusqu'aux eaux du Lac de Garde. Il est conseillé de réserver la promenade, pour saisir d'un seul coup d'œil la géographie d'où proviennent ces vins structurés et destinés à durer dans le temps.

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