Az. Agricola GIANOTTI FAUSTO

L'Az. Agricola GIANOTTI FAUSTO opère sur trois territoires DOCG entre le Monferrato et l'Astigiano piémontais, alliant un cépage rare à des variétés plus répandues. Le cœur du projet est le Ruchè di Castagnole Monferrato, sur lequel l'entreprise détient des droits : ici, le cépage éponyme, cultivé dans une zone restreinte et vinifié à un minimum de 12,5 % d'alcool, imprime la signature la plus personnelle de la maison. Autour de ce noyau gravitent deux appellations complémentaires. Le Barbera d'Asti, étendu sur 165 communes, mûrit au moins quatre mois avant d'être commercialisé, tandis que le Terre Alfieri élargit l'éventail aux blancs et aux rouges obtenus à partir d'Arneis et de Nebbiolo. Aucune des trois ne prévaut sur les autres : elles coexistent comme des registres différents de la même main. Il en résulte une lecture à l'échelle du Piémont viticole, du cépage de niche, presque confidentiel, aux raisins qui racontent son paysage plus vaste, entre collines cultivées et microclimats résolument continentaux.

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