Az.Agricola La Scamuzza Di Zavattaro Laura

Laura Zavattaro dirige l'Az. Agricola La Scamuzza à Vignale Monferrato, dans la province d'Alessandria, au sein du périmètre de la DOCG Barbera del Monferrato Superiore. L'entreprise concentre son travail sur une expression unique, rigoureusement contrôlée : un rouge sec élaboré à partir de Barbera et de ses compagnons traditionnels, Freisa, Grignolino et Dolcetto, affiné pendant au moins quatorze mois afin de développer profondeur et structure, plutôt que de viser une consommation immédiate. C'est une dénomination vaste, qui s'étend sur 212 communes du Monferrato, et le choix de lui dédier un seul vin devient une déclaration de méthode : faire une chose et la faire jusqu'au bout. Chaque millésime reflète le terroir de ces collines, où la discipline de la vinification et le respect du caractère variétal comptent plus que la quantité produite. Le résultat est un Monferrato au profil précis, où les mois d'affinage n'apprivoisent pas la Barbera mais lui donnent le temps de se composer. L'essence de l'entreprise réside précisément dans cette concentration : peu de bouteilles, une seule idée, menée avec cohérence.

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