Az. Vitivinicola Righetti S.r.l.

L'Az. Vitivinicola Righetti S.r.l. est basée à Pescantina, au sein de la dénomination Valpolicella qui s'étend sur 19 communes. Son travail se concentre sur deux appellations DOCG parallèles. La première est l'Amarone della Valpolicella, où les cépages Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella subissent le passerillage traditionnel, puis un minimum de 24 mois d'élevage, ce qui construit structure et complexité. La seconde est le Recioto della Valpolicella, décliné aussi bien en version passito qu'en version spumante, montrant les deux visages – tranquille et effervescent – du même principe doux. Les deux dénominations partagent les mêmes raisins et la même méthode, mais divergent dans le résultat : puissance sèche d'un côté, douceur concentrée de l'autre. Ancrée dans le terroir véronais, l'entreprise distille le répertoire ampélographique local en vins d'alcoolicité contrôlée et de puissance mesurée, où le passerillage reste la clé technique commune. Le profil de Righetti réside dans ce couple essentiel : non pas une gamme étendue, mais deux expressions-clés de la Valpolicella, l'Amarone et le Recioto, maîtrisées avec la discipline qu'imposent leurs DOCG et avec la constance d'une interprétation territoriale cohérente.

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