AZIENDA AGRICOLA BASILE

L'Azienda Agricola Basile cultive les pentes volcaniques de Pantelleria avec le Zibibbo, un cépage ancien élevé en alberello selon la méthode traditionnelle qui marque l'identité viticole de l'île. De cette seule variété, la cave tire plusieurs interprétations sous la Pantelleria DOC : passiti, versions liquoreuses et spumanti, chacune modelée par le vent méditerranéen et un ensoleillement qui concentre les sucres et définit le caractère des raisins. Le récit de l'entreprise est celui d'un monocépage interprété dans différents registres, où la qualité du terroir de Pantelleria compte autant que le choix stylistique. Ici, l'alberello n'est pas une coquetterie esthétique mais une réponse aux conditions extrêmes de l'île, et les vins en portent la trace. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs : les dégustations l'après-midi, accompagnées d'amuse-bouches locaux, permettent de suivre de près comment un unique cépage se transforme en différents styles. Ceux qui arrivent à Pantelleria trouvent ici une hospitalité directe et un moyen concret de déguster, en succession, toute la gamme née d'un seul raisin.

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