Azienda Agricola Cocco Francesca - Tenute Smeralda

À Donori, dans la province de Cagliari, l'Azienda Agricola Cocco Francesca - Tenute Smeralda regroupe quatre dénominations protégées en une seule entité. La cave cultive les cépages emblématiques du Sud de la Sardaigne — Malvasia, Monica, Nasco et Girò — les traduisant en une gamme allant des blancs frais aux vins de liqueur de réserve. L'écart se lit déjà dans les chiffres : des degrés d'alcool de 10,0% pour les versions les plus légères jusqu'à 13,5% pour les plus structurées. Concentrer quatre DOC sous le même toit n'est pas de la dispersion, mais le portrait fidèle d'un territoire œnologiquement stratifié, capable de passer de la consommation quotidienne au vin de méditation sans changer de paysage. Chaque bouteille reflète le terroir de Cagliari dans ses différentes températures — minéral et sec d'un côté, chaud et doux de l'autre. La multiplicité des dénominations et des cépages réunis ici mesure la complexité d'une zone qui, loin des stéréotypes insulaires, recèle une palette de styles plus large que ce que le nom Cagliari pourrait laisser entendre.

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