Azienda Agricola Cocco Francesca - Tenute Smeralda

A Donori, entro la provincia di Cagliari, l'Azienda Agricola Cocco Francesca - Tenute Smeralda raccoglie quattro denominazioni protette in un'unica realtà. La cantina coltiva i vitigni simbolo del Sud Sardegna—Malvasia, Monica, Nasco e Girò—traducendoli in una gamma che va dai bianchi freschi ai liquorosi da riserva. La forbice si legge già nei numeri: gradazioni dal 10,0% delle versioni più leggere fino al 13,5% delle più strutturate. Concentrare quattro DOC sotto lo stesso tetto non è dispersione, ma il ritratto fedele di un territorio enologicamente stratificato, capace di passare dalla beva quotidiana al vino da meditazione senza cambiare paesaggio. Ogni bottiglia riflette il terroir cagliaritano nelle sue diverse temperature—minerale e asciutto da un lato, caldo e dolce dall'altro. La molteplicità di denominazioni e vitigni riuniti qui misura la complessità di una zona che, lontano dagli stereotipi isolani, custodisce una tavolozza di stili più ampia di quanto il nome Cagliari lasci intuire.

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