AZIENDA AGRICOLA CUOMO CAMILLO

Dans la province de Salerne, entre le Cilento et les Colli di Salerno, l'Azienda Agricola Cuomo Camillo évolue le long des zones viticoles les plus reconnaissables de la Campanie méridionale. Cinq dénominations composent son identité : quatre concernent le vin — les deux DOC de Castel San Lorenzo et Cilento, flanquées des IGT Colli di Salerno et Paestum — et dessinent une gamme qui va des rouges aux rosés jusqu'aux blancs. Les cépages comme Aglianico, Barbera et Piedirosso vinifient, interprétant le terroir volcanique de cette partie de la région avec des nuances différentes. La cinquième dénomination déplace le registre du verre à la table : l'huile d'olive extra vierge Cilento DOP, de couleur jaune-verdâtre et aux notes piquantes, complète le tableau de production de la maison. C'est la rencontre entre deux cultures qui partagent le même paysage de Salerne — la vigne et l'olivier — et qui, ensemble, restituent la mesure d'une entreprise capable de traverser plusieurs registres sans perdre le lien avec la terre dont elle est issue.

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