Azienda Agricola F.LLI PETRALIA DI DI PRIMO CHIARA

Sur la côte d'Augusta, dans la province de Syracuse, l'Azienda Agricola F.lli Petralia cultive le Femminello, la variété qui est à la base du Limone di Siracusa IGP. Le verger s'étend dans la zone protégée de dix communes syracusaines, où le soleil méditerranéen et les brises marines façonnent toute l'année la chimie des fruits. C'est une seule dénomination, mais articulée dans le temps : les récoltes se succèdent saison après saison sans relâche. Primofiore, Bianchetto et Verdello rythment le calendrier, et chaque récolte apporte un profil différent — une jutosité prononcée et une intensité aromatique qui changent de mois en mois. Cette continuité est la signature de la dénomination, parmi les plus reconnues dans le panorama des agrumes siciliens. Le citron d'Augusta n'est pas un produit saisonnier mais un cycle, au cours duquel l'entreprise accompagne la plante à travers des floraisons successives, cueillant à chaque fois le fruit au moment qui en définit le caractère et l'usage, de la consommation fraîche à la cuisine.

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