Azienda Agricola Fattoria di Petrognano ss

La Fattoria di Petrognano travaille au sein d'une seule dénomination, le Chianti DOCG, tirant le Sangiovese et les cépages toscans complémentaires des vignobles de Montelupo Fiorentino, dans la province de Florence. Quatre générations de la famille Pellegrini ont mis au point des pratiques viticoles de précision, avec l'idée déclarée que le vin se décide d'abord dans la vigne plutôt qu'en cave. L'entreprise considère le vignoble comme son véritable patrimoine : c'est là que la gestion agronomique façonne le caractère de chaque rouge, jusqu'au degré alcoolique minimum de 11,5 % requis par le cahier des charges. Le Chianti DOCG n'est pas ici une marque à exhiber, mais un périmètre de règles au sein duquel mesurer le territoire vallonné autour de Montelupo Fiorentino, où l'exposition, le sol et la taille comptent plus que tout effet de cave. Petrognano interprète ce cadre comme une discipline, non comme une garantie acquise : chaque millésime revient vérifier, rang après rang, le lien entre le Sangiovese et la terre qui le porte à maturation.

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