Azienda Agricola GIULIANO MICELI

L'Azienda Agricola Giuliano Miceli cultive le Limone di Siracusa IGP, unique dénomination de sa production, dans les dix communes qui composent la zone protégée le long de la côte sud-est de la Sicile. Ici, le littoral offre les conditions microclimatiques adaptées au Femminello, le cultivar autour duquel tourne toute la dénomination. Le rythme de l'entreprise suit celui de la plante, capable de fleurir et de fructifier plusieurs fois au cours de l'année. Trois récoltes rythment la saison : le Primofiore du printemps à l'été, le Bianchetto en automne et le Verdello qui s'étend jusqu'au printemps avancé. Chacune cueille les fruits au moment de leur teneur maximale en jus, définissant non seulement le caractère du citron mais aussi le calendrier commercial de la dénomination. C'est une succession qui transforme la saisonnalité en continuité productive, garantissant des fruits disponibles sur une période étendue de l'année. Miceli interprète ainsi un agrume qui doit sa réputation autant au cultivar qu'à la précision de la récolte, ancrant chaque fruit à la lumière et au climat de la côte syracusaine.

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