Azienda Agricola Lonati – Rocca delle Langhe

L'Azienda Agricola Lonati – Rocca delle Langhe se consacre à l'Asti DOCG, la dénomination qui s'étend sur les cinquante et une communes de cette bande piémontaise, où le Moscato bianco et d'autres cépages aromatiques à baies blanches trouvent leur climat de prédilection. D'une unique dénomination, l'entreprise tire différents registres : le spumante, la version méthode classique et les blancs tranquilles, chacun affiné selon ce que le cahier des charges prescrit avant d'arriver sur le marché. C'est une lecture articulée d'un cépage souvent réduit au seul doux. Le siège est à Castiglione Tinella, l'un des villages du district du Moscato, et de là, l'entreprise organise sa relation avec ses visiteurs. Les dégustations sont conçues pour montrer comment le travail dans la vigne et les choix de cave se traduisent par des vins de précision et de caractère, au-delà de l'image facile de l'Asti. Ceux qui passent par les Langhe d'Asti peuvent s'arrêter à la cave et parcourir toute la gamme aromatique : une invitation concrète à revoir un classique piémontais de près.

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