Azienda Agricola OLIVIERI MAURIZIO

L'Azienda Agricola Olivieri Maurizio cultive les sols de Syracuse où la variété Femminello mûrit sous le soleil du sud-est sicilien. Sa seule appellation est le Limone di Siracusa IGP, un agrume protégé qui rythme l'année agricole en trois récoltes distinctes. Le Primofiore arrive au printemps, le Bianchetto en été et le Verdello en automne, chacun avec sa propre signature d'acidité et d'arômes liée au terroir côtier. Cette succession saisonnière garantit la continuité du fruit et permet de suivre l'évolution de l'agrume au fil des mois, sans forçage. La production reste circonscrite aux dix communes de la zone reconnue, une condition qui ancre le citron à une zone précise et en défend le caractère. Dans l'ensemble, le travail de Maurizio traduit le climat, le sol et le rythme des récoltes en un fruit au profil net, reconnaissable par sa jutosité et son intensité parfumée. La régularité des trois fenêtres de récolte rend le fruit disponible une grande partie de l'année, trait distinctif de cette IGP.

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