Azienda Agricola Santa Giustina

Sur les douces pentes de la région de Piacenza, autour de Pianello Val Tidone, l'Azienda Agricola Santa Giustina travaille un pan de l'Émilie-Romagne qui reste en marge des routes œnologiques les plus fréquentées. Ici, la dénomination Val Tidone IGT rassemble le travail de neuf communes, un terroir modelé pour les cépages aromatiques : Malvasia bianca, Moscato bianco et Trebbiano romagnolo trouvent dans le microclimat de la vallée les conditions pour exprimer parfum et finesse, sans artifice. Le registre de production de l'entreprise traverse plusieurs formats : des blancs tranquilles, des rouges et de délicates versions pétillantes, chacun élaboré autour d'un degré d'alcool minimum de 10,5 %. C'est une gamme qui raconte un district moins connu mais cohérent, où le choix variétal prime sur toute ambition de volume et où chaque bouteille restitue le caractère aromatique qui définit la Val Tidone. Le résultat est le portrait fidèle d'un coin viticole émilien encore à découvrir, capable de récompenser la curiosité plus que la notoriété.

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