AZIENDA AGRICOLA SOMMA UMBERTO

Dans le sud de la Campanie, l'Azienda Agricola Somma Umberto gère un vaste paysage avec cinq dénominations protégées. Quatre concernent le vin et traversent les 58 communes du Cilento et la zone plus étendue des Colli di Salerno IGT, en passant par la DOC de Castel San Lorenzo et l'IGT de Paestum. La cinquième est l'huile d'olive extra vierge Cilento DOP, au caractère vert-jaunâtre et au profil fruité et piquant. Dans le vignoble, l'entreprise cultive l'Aglianico, la Barbera et le Piedirosso, vinifiés en rouge, rosé et blanc, chacun lié à des seuils de degré minimum qui reflètent la précision des cahiers des charges régionaux. Vin et huile ne sont pas des parcours séparés mais les deux faces du même engagement envers le patrimoine campanien, enraciné dans un territoire qui a fait de la coexistence de la vigne et de l'olivier sa marque de fabrique. Bien qu'elle n'ouvre pas ses portes aux visiteurs, Somma Umberto dessine une carte de production cohérente, où chaque dénomination occupe une place précise dans le récit du Cilento et de la région de Salerne.

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