Azienda Agricola Spinosa Angelo

À Riardo, dans la province de Caserta, l'Azienda Agricola Spinosa Angelo cultive une seule dénomination, la Melannurca Campana IGP, au sein d'un territoire restreint à cinq communes. Les variétés sont celles typiques du secteur — Annurca et Rossa del Sud — reconnaissables à leur chair blanche et croquante et à leur peau d'un rouge intense, propre à une pomme qui achève sa maturation selon des pratiques culturales codifiées. Derrière ce fruit se cache une sélection affinée au fil des siècles en Campanie, aujourd'hui protégée par une indication géographique qui lie la qualité et les méthodes de production au terroir désigné. L'échelle contenue de la zone n'est pas une limite mais une condition : elle concentre dans quelques communes un patrimoine pomologique qui se serait dispersé ailleurs, et lie le nom du produit à une zone précise plutôt qu'à une provenance régionale générique. C'est dans ce périmètre étroit que l'entreprise mesure son travail, saison après saison.

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