AZIENDA VITIVINICOLA ODDONE PRATI

À Strevi, parmi les vignobles inscrits au Patrimoine de l'UNESCO, Oddone Prati travaille des sols argilo-marneux et calcaires qui donnent des vins au profil marqué et aptes au vieillissement. L'histoire familiale, débutée en 1880, s'exprime aujourd'hui à travers trois dénominations de rang DOCG, toutes piémontaises et toutes centrées sur les cépages identitaires de la région. Ce triptyque raconte le Monferrato par ses variétés : la Ruchè di Castagnole Monferrato, où le cépage éponyme définit un rouge aromatique et reconnaissable ; la Barbera d'Asti, avec son élevage minimum de quatre mois ; et la Terre Alfieri, qui propose des versions aussi bien blanches que rouges. Trois appellations qui ne se chevauchent pas mais couvrent des registres complémentaires, du rouge de structure au blanc, offrant un large portrait des régions d'Asti et d'Alessandria. La cave est ouverte aux visiteurs : une halte s'impose pour déguster les vins sur place et lire, verre en main, le lien entre ces sols et les cépages qui les représentent.

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