Azzarone Giuseppe

Sur le versant septentrional du Gargano, où le promontoire donne sur l'Adriatique, Azzarone Giuseppe cultive des terrasses d'agrumes où le climat marin et les sols calcaires définissent deux fruits à Indicazione Geografica Protetta. Le Limone Femminello del Gargano, dans ses variétés lustrino et fusillo, apporte le parfum intense qui caractérise les agrumes de la province de Foggia ; à côté, l'Arancia del Gargano complète un binôme solidement enraciné dans cette partie des Pouilles. Cultiver sur les pentes abruptes de Vieste impose des délais longs et une attention particulière : les longues périodes de récolte et la sélection manuelle témoignent d'un producteur qui suit la maturation fruit par fruit, sans en forcer les rythmes. C'est un travail qui reconnaît au terrain en terrasses un rôle actif, et non un simple support : la pente, l'exposition et la proximité de la mer contribuent à fixer l'arôme et l'acidité qui distinguent ces agrumes. Le résultat est une production qui unit deux dénominations différentes mais sœurs, toutes deux expressions du même microclimat du Gargano.

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