Balestri

Balestri évolue dans l'étendue de l'appellation Toscano IGT, qui s'étend sur deux cent soixante-treize communes et accorde aux cépages régionaux une marge d'expression inhabituellement large. Ici, le Sangiovese, le Trebbiano Toscano et le Canaiolo Nero restent les protagonistes, et l'entreprise les interprète à travers toute la gamme des couleurs : blancs, rouges et rosés, tous respectant le titre minimum de 11% vol. Le choix de travailler sous l'IGT plutôt que dans des limites plus étroites n'est pas un pis-aller mais une perspective. En s'ancrant aux paramètres régionaux et aux cépages autochtones, Balestri participe au récit toscan dans son acception la plus ouverte, où le lien avec le territoire se mesure aux cépages avant de se mesurer à la carte. C'est une approche qui privilégie la flexibilité de production et la continuité avec le patrimoine ampélographique local, offrant des vins qui parlent une langue régionale reconnaissable sans se lier à une sous-zone unique. Le résultat est un portrait de la Toscane lu à grande échelle, cohérent dans ses cépages et son identité profonde.

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