Battistini casa vinicola

À Santarcangelo di Romagna, parmi les collines de Rimini, Battistini casa vinicola lie son travail à un seul cépage : l'Albana, le blanc emblématique de la Romagne. De là naît la Romagna Albana DOCG en deux registres distincts, la version sèche et le passito, tous deux menés jusqu'aux degrés alcooliques minimaux que la dénomination admet. C'est un choix qui révèle plus d'intérêt pour la finesse et la lisibilité du fruit que pour la puissance, et qui confronte deux âmes opposées du même cépage. La zone de production s'étend sur vingt-deux communes, et la tâche de la maison est de traduire ce terroir diffus en un verre reconnaissable, en associant à l'Albana les cépages blancs complémentaires du territoire. La cave ouvre ses portes à la dégustation directe : ceux qui passent par Santarcangelo peuvent s'arrêter et déguster sur place le sec et le passito, saisissant dans la comparaison comment le paysage vallonné de la Romagne entre dans le vin et en définit le caractère.

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