Beccaris F.Lli S.S.A.

À Costigliole d'Asti, Beccaris F.Lli travaille au sein de la dénomination DOCG de l'Asti, qui regroupe cinquante et une communes piémontaises. La cave concentre son travail sur les bulles, déclinées aussi bien en metodo classico qu'en spumante, à partir du Moscato bianco et des cépages aromatiques à baies blanches aptes du territoire. Chaque vin s'affine pendant au moins un mois, un intervalle court mais suffisant pour composer la trame sans éteindre l'empreinte florale qui appartient à ces raisins. Avec des degrés d'alcool qui commencent à 11,5%, le catalogue cherche le point de rencontre entre élan et structure : fraîcheur aromatique d'un côté, corps mesuré de l'autre. C'est une lecture contemporaine de la vocation effervescente la plus connue du Piémont, où le Moscato reste le fil conducteur et la dénomination unique de l'Asti encadre chaque étiquette. Le résultat est une gamme cohérente, qui privilégie l'équilibre à la puissance et maintient toujours reconnaissable la matrice aromatique de départ, sans forcer le vin vers des registres qui ne lui appartiennent pas.

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