Beghelli Giuseppe

Giuseppe Beghelli cultive ses vignobles à Valsamoggia, sur les Colli Bolognesi, où le Grechetto gentile et les Pinot vinifiés en blanc trouvent l'équilibre qui les rend reconnaissables. Le microclimat collinaire devient l'instrument avec lequel l'entreprise décline le Pignoletto en trois versions — tranquille, frizzante et spumante — chacune soumise à un minimum de 11,5% d'alcool et à une sélection attentive du raisin. Une unique dénomination, le Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, interprétée sous toutes ses formes possibles. C'est l'altitude, ainsi que la composition du sol, qui décide si le vin reste tranquille ou prend une légère effervescence : deux résultats du même cépage, séparés par des différences subtiles de site et de choix œnologique. Sur onze communes, la certification DOCG impose une précision que Beghelli adopte comme méthode, mesurant chaque bouteille sur le caractère d'une collina qui change de visage de vigne en vigne.

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