Bellaria

À Montalcino, Bellaria est une entreprise familiale depuis 1963, gérant quarante hectares répartis sur trois vignobles. Bien que le territoire soit celui du Brunello, l'appellation en jeu ici est unique, le Toscano IGT : un registre plus libre, au sein duquel la cave construit son identité. La production se dédouble en deux lignes, Bellaria — qui rassemble Brunello, le Bruna IGT, grappa et huile — et Assunto, dédiée au grand-père fondateur, avec Brunello Riserva et Vinsanto. C'est une structure conçue pour raconter la famille autant que le vin, avec l'IGT qui côtoie les expressions plus codifiées, laissant place à des interprétations personnelles du cépage de Montalcino. La dimension contenue et la gestion directe se reflètent dans une hospitalité soignée : les dégustations sont ouvertes du lundi au samedi et accueillent des groupes jusqu'à douze personnes. Ceux qui souhaitent s'asseoir à cette table doivent cependant s'y prendre à l'avance — la réservation doit être convenue au moins quarante-huit heures à l'avance — et se présenter prêts à écouter trois générations racontées à travers deux lignes de bouteilles.

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