Benanti

À Viagrande, sur les pentes de l'Etna, Benanti travaille au sein d'une unique dénomination qui vaut pourtant comme une mosaïque : la DOC Etna, où le volcan imprime à chaque versant une identité propre. L'entreprise a fait de la Selezione Contrade sa méthode de lecture, déclinant le Nerello Mascalese et le Nerello Mantellato selon la vocation spécifique de chaque parcelle. Non pas un vin unique, donc, mais autant de voix que d'expositions et d'altitudes de ce terroir complexe. C'est précisément cette diversité interne qui rend la dénomination intéressante : l'altitude et l'orientation des rangs modèlent aussi bien les blancs que les rouges, et le volcan finit par raconter des histoires différentes à chaque niveau. L'entreprise est visitable, et la visite a ici un sens précis : déguster en séquence des vins nés du même cépage mais de contrade différentes est le moyen le plus direct de comprendre comment la montagne parle des langues distinctes. Ceux qui montent à Viagrande peuvent suivre ce récit verre après verre.

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