BEPPE MARINO Srl Az. Vin.

Fondée en 1972 à Santo Stefano Belbo, ville natale de Cesare Pavese, Beppe Marino traduit le paysage des Langhe en vins structurés et sans fioritures. Depuis 2016, la production est basée dans un ancien monastère, où des pratiques de vinification ciblées respectent le caractère de chaque variété au lieu de l'uniformiser. Les quatre appellations dessinent la hiérarchie du territoire. À la base, les Dolcetto di Diano d'Alba et Dogliani DOCG, tous deux issus de cépages autochtones, donnent des rouges immédiats et à la texture serrée ; au sommet, Barbaresco et Barolo DOCG mettent en scène le Nebbiolo dans sa déclinaison la plus austère et la plus apte au vieillissement. C'est un parcours qui monte du quotidien à la vocation, tout en restant fidèle à une idée unique de précision. Ceux qui viennent à Santo Stefano Belbo peuvent le parcourir en personne : la visite du monastère et la dégustation permettent de suivre les vins façonnés par le terroir des Langhe, du verre le plus simple à celui destiné au long temps de l'affinage.

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