Berardinucci Rita

À Città Sant'Angelo, sur les collines qui descendent vers le littoral de Pescara, Berardinucci Rita produit de l'huile d'olive extra vierge Aprutino Pescarese DOP. La dénomination couvre 46 communes des Abruzzes et impose des règles parmi les plus strictes du panorama national : variétés admises, techniques de pressage, seuils d'acidité, chaque récolte devant respecter des paramètres rigoureux avant de pouvoir arborer le nom. Les huiles qui en résultent racontent ce terroir avec clarté : des tonalités vert-doré, des notes herbacées et un fruité contenu, jamais excessif. C'est un profil qui unit deux âmes du territoire : la proximité de la Méditerranée, qui adoucit et réchauffe, et les microclimats montagnards de l'arrière-pays, qui apportent fraîcheur et définition. Le résultat ne cherche pas l'effet immédiat mais la cohérence, et mesure la valeur de la productrice sur sa capacité à respecter un cahier des charges exigeant sans aplatir le caractère de la zone. Chaque millésime révèle la relation entre le climat, le cultivar et la main de ceux qui travaillent au moulin.

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