Bersano Vini

À Nizza Monferrato, au sein des limites de la DOCG Roero, Bersano Vini interprète une dénomination qui s'étend sur dix-neuf communes piémontaises et en fait son unique étendard. Ici, le Nebbiolo donne des rouges structurés et l'Arneis des blancs, deux facettes d'un même terroir que la cave aborde avec un élevage minimum de vingt mois, le temps nécessaire pour que la matière se déploie en complexité. La teneur en alcool, qui débute à 12,5°, est le seuil à l'intérieur duquel ces vins recherchent leur équilibre entre structure et finesse — les deux mots par lesquels le Roero se distingue dans le panorama régional. Bersano ne force pas la main : elle laisse la zone, avec ses sables et ses exigences, dicter le rythme. Le résultat ancre le projet dans l'un des terroirs les plus exigeants d'Italie, où l'élégance n'est pas une concession mais une conquête. Nizza Monferrato devient ainsi l'observatoire depuis lequel l'entreprise mesure sa fidélité à une dénomination qui n'admet ni approximations ni simplifications de complaisance.

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