Bertolino Maggiorino Mario Az .Vitiv.

À Costigliole d'Asti, dans le périmètre de la DOCG Asti qui regroupe cinquante et une communes, Bertolino Maggiorino Mario travaille le seul registre que le cahier des charges lui reconnaît : un vin blanc décliné en versions effervescente et tranquille. Le Moscato bianco reste le pivot, flanqué d'autres cépages aromatiques du Piémont qui prolongent son éventail olfactif. Chaque bouteille repose au moins un mois avant d'être commercialisée, un élevage court mais suffisant pour donner corps et définition à un profil qui vit de notes florales et d'agrumes. Le choix de se mouvoir au sein d'une seule dénomination témoigne d'une adhésion précise au terroir d'Asti, où la vocation aromatique du sol trouve dans le Moscato sa voix la plus reconnaissable. Ce n'est pas un vaste catalogue qui définit ce producteur, mais la constance avec laquelle il interprète un thème unique, se mesurant à la rigueur de l'appellation et aux nuances que le climat collinaire imprime à chaque vendange.

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