BINELLO LUIGI Azienda Vitivinicola

Depuis Nizza Monferrato, Binello Luigi gère trois appellations piémontaises qui racontent autant de facettes du rouge astigien. La pièce la plus rare est le Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, un vin d'une profondeur minérale obtenu à partir d'un raisin cultivé dans seulement sept communes, dont l'aromaticité le distingue de tous ses voisins. À ses côtés poussent le polyvalent Terre Alfieri DOCG et le Barbera d'Asti DOCG, ce dernier enraciné dans un vaste territoire qui touche 165 communes : structure et ampleur contre la concentration du Ruchè. La logique de l'entreprise se lit dans ce choix de terrain. Plutôt que de multiplier les étiquettes, Binello travaille des appellations bien ancrées dans leurs terroirs, des collines étroites de Castagnole à l'étendue de la zone Barbera. Chaque vin reste fidèle au caractère de sa zone d'origine, et la variété naît de la confrontation entre sols et traditions différentes, non de l'accumulation. C'est le portrait d'un producteur qui préfère la définition singulière à la prolifération, se mesurant à trois disciplines distinctes du Monferrato et des terres alfierine.

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