BOLLACASA SCREM

À Azzano Decimo, dans la province de Pordenone, Bollacasa Screm travaille au sein de la Friuli Grave DOC, l'une des plus vastes zones viticoles du nord-est, qui englobe 93 communes, et est flanquée de la plus large dénomination régionale Friuli DOC. Le registre est celui, classique, des blancs et des rouges frioulans : Pinot grigio, Chardonnay et Sauvignon pour les cépages à baies blanches, Merlot et Refosco dal peduncolo rosso parmi les rouges. Le caractère de ces vins naît d'un contexte environnemental bien défini : un climat continental et des sols alluviaux, graveleux et drainants — les « grave » qui donnent leur nom à la zone. Ces conditions favorisent une précision aromatique et une minéralité sèche plutôt qu'une opulence. Entre les deux DOC, l'entreprise dispose ainsi d'un périmètre étendu et d'un autre plus typique, évoluant le long de la gamme variétale qui a rendu la viticulture de Pordenone reconnaissable, là où le paysage de galets dicte le rythme du vin.

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