BONTEMPI DINA

Bontempi Dina réunit quatre appellations protégées des Marches, toutes à dénomination garantie, enracinant son portefeuille sur deux cépages clés de la région : le Verdicchio pour les blancs et la Vernaccia nera pour le rouge de Serrapetrona. Autour d'eux gravitent le Cònero, un assemblage de Montepulciano et de Sangiovese, ainsi que les réserves de Verdicchio di Matelica et des Castelli di Jesi. La caractéristique distinctive est la discipline de l'affinamento esteso, dictée par les cahiers des charges individuels : vingt-quatre mois pour le Cònero, dix-huit pour les réserves de Verdicchio. Ce sont des durées qui déplacent l'accent de la buvabilité immédiate vers la structure et le potentiel de vieillissement, dans des vins conçus pour durer. Les seuils minimaux d'alcool — de 11,5 % à 12,5 % — encadrent un profil de substance plutôt que de légèreté. Gérer quatre DOCG différentes signifie naviguer entre des protocoles distincts sans les aplatir sur une unique signature stylistique : chaque appellation conserve sa propre grammaire, du rouge adriatique du Cònero à la Vernaccia de l'arrière-pays. C'est un portefeuille qui lit les Marches verticalement, à travers le temps que chaque vin passe avant d'atteindre la bouteille.

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