BRIZIARELLI

À Montefalco, en Ombrie, Briziarelli lie son nom à une unique dénomination exigeante : le Montefalco Sagrantino DOCG. L'entreprise en cultive les deux âmes, le rouge et le passito, recherchant une vinification mesurée qui refuse les excès techniques. Le résultat est un tanin dompté avec une élégance sobre, où les trente-sept mois d'affinage prescrits deviennent l'instrument pour transformer un cépage de force en un vin au profil net. Ce caractère trouve un correspondant dans l'architecture linéaire de la cave, un espace où design contemporain et paysage ombrien coexistent sans friction. Se concentrer sur une seule DOCG, de surcroît parmi les plus tanniques d'Italie, est un choix de spécialisation plus que de prudence : tout le travail converge sur le Sagrantino et ses deux formes. Dans le dessin de l'atlas, Briziarelli figure comme interprète monographique de Montefalco. Ceux qui viennent peuvent parcourir vignobles et barricaia avec des visites guidées et clôturer la visite par une dégustation accompagnée de spécialités du terroir.

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