Ca' del Bosco

À Erbusco, sur les collines de la Franciacorta, Ca' del Bosco cultive ses sols selon un régime biologique certifié depuis 2014. La dénomination, unique référence de la maison, s'exprime ici à travers des vins effervescents et un rosé nés des cépages classiques du territoire — Chardonnay, Pinot nero et Pinot bianco — vinifiés dans le respect d'un vieillissement minimum de dix-huit mois. L'attention portée à l'environnement ne s'arrête pas à la vigne : en 2024, la reconnaissance Biodiversity Friend a certifié le travail de l'entreprise dans la protection des écosystèmes qui entourent les rangs de vigne. En cave, cette conscience se traduit par une lecture du terroir où la précision technique dialogue avec une recherche de caractère presque esthétique, sans que l'une ne l'emporte sur l'autre. Les portes restent ouvertes à ceux qui souhaitent découvrir l'histoire de l'intérieur : une visite permet de suivre la séquence qui mène des raisins aux bulles, et de vérifier au verre ce que signifie ici le respect de la dénomination.

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