Ca' del Bosco

A Erbusco, sulle colline della Franciacorta, Ca' del Bosco conduce i propri suoli secondo un regime biologico certificato dal 2014. La denominazione, unico riferimento per la casa, si esprime qui attraverso spumanti e un rosato che nascono dalle uve classiche del territorio — Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco — vinificate nel rispetto di un invecchiamento minimo di diciotto mesi. L'attenzione all'ambiente non si ferma alla vigna: nel 2024 il riconoscimento Biodiversity Friend ha certificato il lavoro dell'azienda nella tutela degli ecosistemi che circondano i filari. In cantina questa consapevolezza si traduce in una lettura del terroir dove la precisione tecnica dialoga con una ricerca di carattere quasi estetico, senza che l'una prevalga sull'altra. Le porte restano aperte a chi voglia percorrere il racconto dall'interno: una visita permette di seguire la sequenza che dalle uve conduce alle bollicine, e di verificare al calice cosa significhi qui rispettare la denominazione.

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