Cà Manin di Biasio Giannino e Michele s.a.

À Vo', au cœur de la zone viticole des Colli Euganei qui s'étend sur dix-sept communes de la province de Padoue, Cà Manin di Biasio Giannino e Michele s.a. consacre son travail au Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Cette dénomination repose sur le Moscato giallo et les cépages aromatiques à baies blanches aptes à être cultivés dans la province de Padoue, conférant à cette colline euganéenne un profil indubitablement parfumé. C'est à partir de cette base aromatique que l'entreprise décline différentes interprétations. La production s'étend en effet des blancs secs aux spumanti, jusqu'aux passiti, chacun respectant le minimum requis de dix et demi pour cent d'alcool : trois visages d'un même raisin, de la version sèche à la version douce de méditation. Les visiteurs peuvent entrer directement dans ce récit : l'entreprise organise des dégustations et des visites qui permettent de suivre l'approche œnologique de la vigne au verre. S'arrêter à Vo' est le moyen le plus direct de déguster, côte à côte, les différents registres que le Fior d'Arancio sait prendre.

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