CA' ROME' Romano Marengo di Giuseppe Marengo

Fondée en 1980 par Romano Marengo, Ca' Romé est née à Barbaresco d'une sélection rigoureuse des vignobles, avec des racines également à Serralunga d'Alba. Aujourd'hui, Giuseppe gère les terres historiques de la famille avec une approche technique, travaillant sur quatre DOCG des Langhe : les deux grands Nebbiolo, Barolo et Barbaresco, accompagnés de deux expressions de Dolcetto, le Dogliani et le Dolcetto di Diano d'Alba. La différence entre les typologies se mesure dans le temps : le Barbaresco mûrit vingt-six mois, le Barolo trente-huit, tandis que les Dolcetto offrent un registre plus immédiat et quotidien. C'est une gamme qui couvre l'ensemble du spectre des Langhe, du vin de consommation immédiate au rouge de longue garde, maintenue par un travail manuel dans la vigne transmis de génération en génération. La cave reste ouverte toute l'année : ceux qui passent par Barbaresco peuvent réserver et suivre de près toute la chaîne de production, de la vendange à la bouteille, vérifiant en personne comment quatre appellations cohabitent sous la même direction.

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