Caccia al Piano

Caccia al Piano exploite l'étendue de l'IGT Toscano, l'appellation qui couvre 273 communes et laisse libre cours à l'interprétation. De là naissent trois registres — blanc, rouge et rosé — élaborés à partir de Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero, avec un degré minimum de 11,0% qui allie lisibilité et substance. Plus qu'une gamme, c'est un exercice de traduction des microclimats régionaux en styles distincts. Le choix de décliner la même base variétale en trois directions révèle une idée précise : le territoire toscan n'a pas un seul visage, et chaque version en isole une nuance. Le rosé adoucit, le blanc aiguise, le rouge retient. Le domaine accueille les visiteurs pour des visites et des dégustations, les menant entre les rangs de vigne et à l'intérieur de la cave, où le passage du raisin au verre s'observe de près. C'est l'occasion de vérifier, gorgée après gorgée, à quel point une seule appellation peut contenir des interprétations diverses.

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