Caldirola

Depuis plus d'un siècle, Caldirola est un acteur majeur entre Missaglia et les marchés européens, exportant le vin italien au-delà des frontières nationales : la Maison lombarde s'est fait connaître lors de la Coupe du Monde de 1990 et des saisons cyclistes suivantes, lorsque les bouteilles voyageaient sur les routes du continent. De Missaglia, dans la province de Lecco, l'entreprise a construit un pont entre la culture des osterie et les canaux de distribution contemporains, en maintenant un rapport qualité-prix constant. Les deux dénominations racontent deux facettes du Soave véronais : le Recioto DOCG, un vin de paille issu de raisins passerillés, et le Soave Superiore DOCG, un blanc sec de plus grande structure. Dans les deux cas, le Garganega et le Trebbiano di Soave sont à l'œuvre, trouvant ici des expressions différentes — douce et concentrée d'un côté, sèche et verticale de l'autre. L'entreprise ouvre ses portes à la dégustation : arrêtez-vous à la cave pour parcourir toute la gamme et saisir, verre après verre, comment un même terroir change de voix entre passerillage et vinification sèche.

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