CAMEL DISTILLERIE

Fondée en 1943 à Povoletto, Camel Distillerie applique la distillation à la vapeur pour produire des extraits concentrés et des liqueurs, destinés aux laboratoires de pâtisserie du monde entier. C'est un métier qui repose sur la matière première : chaque ingrédient est sélectionné avec soin et travaillé avec une technique artisanale. Cette sélection inclut également une dénomination protégée, la Ciliegia di Marostica IGP, parmi les fruits qui alimentent les extraits de l'entreprise. Pendant plus de quatre-vingts ans, l'extraction à la vapeur a défini l'identité de la distillerie, consolidant son rôle de fournisseur pour les pâtissiers professionnels à la recherche de concentrés de saveurs nets et reconnaissables. Le centre de gravité reste le Friuli-Venezia Giulia, mais le marché est international, et le travail consiste précisément à traduire un fruit ou une matière première dans son extrait le plus fidèle. C'est dans ce passage du fruit au concentré que se mesure la distance entre une production en série et l'artisanat de la distillation que Camel revendique comme sa marque de fabrique.

Contacts