CAMERANO VITTORIO Az. Agr.

À Barolo, sur dix hectares dont le noyau originel comprend les crus réputés de Cannubi et Terlo, Camerano Vittorio répartit son travail sur quatre dénominations de garantie. Deux reposent sur le Nebbiolo — le Barolo et le Barbaresco, sommets de la hiérarchie des Langhe — tandis que les deux autres donnent voix au Dolcetto dans ses versions de Dogliani et de Diano d'Alba, couvrant ainsi aussi bien les rouges de longue garde que ceux d'expression immédiate. Les temps rythment l'identité de la cave : trente-huit mois pour le Barolo, vingt-six pour le Barbaresco, des protocoles de vieillissement qui imposent de la patience avant la mise en bouteille. La gestion est celle d'une famille qui préserve vignobles et territoire de génération en génération, actualisant les outils de la cave sans perdre le caractère de ces terroirs. Camerano interprète les quatre origines comme une échelle d'intensité, du Dolcetto immédiat au Nebbiolo destiné à durer, offrant une lecture verticale du vignoble le plus célèbre du Cuneese.

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