Campagnola di Sopra di Marcolongo Gabriele

À Rovolon, parmi les sols volcaniques des Colli Euganei, Gabriele Marcolongo dirige Campagnola di Sopra en concentrant son travail sur un seul grand thème : le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Le Moscato giallo et les variétés aromatiques blanches trouvent ici une matrice minérale qui modèle leur caractère, et la cave en fait le pivot de son identité. Le Fior d'Arancio est proposé en trois versions — blanc tranquille, spumante et passito — chacune avec une teneur minimale en alcool de 10,5 %, afin de couvrir toute l'étendue de l'appellation, du vin de table le plus direct aux passiti concentrés. C'est un éventail qui raconte le même raisin sous trois états différents, unis par la particularité du terroir euganéen. Marcolongo lie la recherche de la qualité précisément à cette spécificité de sol et d'exposition, qui imprime à chaque version une empreinte distincte tout en conservant un seul profil aromatique. Le résultat est une lecture verticale du territoire, qui part de la fraîcheur et arrive à la densité sucrée sans jamais perdre la signature florale et agrumée du Moscato.

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