CANDELARESI MARCO

Depuis Morro d'Alba, Marco Candelaresi réunit quatre appellations DOCG qui couvrent l'ensemble de la gamme œnologique des Marches. Côté rouge, le Cònero associe Montepulciano et Sangiovese dans des vins qui atteignent 12,5 % d'alcool après au moins vingt-quatre mois d'élevage ; côté blanc, le Verdicchio se décline en deux Riserva, celles de Matelica et des Castelli di Jesi. Pour compléter le tableau, la Vernaccia di Serrapetrona, un cépage noir travaillé aussi bien en vin effervescent qu'en vin tranquille. C'est une géographie exigeante, qui met à l'épreuve différents protocoles dans les zones de certification les plus strictes des Marches, des collines intérieures à l'arrière-pays de Serrapetrona. Maîtriser simultanément des rouges de structure, des blancs de Riserva et un effervescent à base de cépage noir exige une technique flexible et une connaissance précise de chaque cahier des charges. La cave est ouverte aux visites : cette halte permet de comparer en une seule étape quatre DOCG qui, ailleurs, ne se rencontrent que séparément, mesurant la distance entre un Cònero et un Verdicchio mature.

Contacts