Cantina Cà Fiosse

À Villafranca di Verona, fondée en 1920, la Cantina Cà Fiosse rassemble le savoir-faire de quatre générations de la famille Brunelli autour d'une seule dénomination : le Bardolino Superiore DOCG. Le vin est issu de l'assemblage véronais classique — Corvina, Corvinone et Rondinella — récolté à la main et mûri douze mois avant sa sortie, le temps nécessaire pour que le profil aromatique gagne en profondeur. L'entreprise allie dynamisme innovant et méthode éprouvée, sans s'éloigner du lien avec les collines de Custoza qui définissent son paysage. Un siècle de continuité familiale se mesure ici sur un vin unique, travaillé avec constance plutôt qu'avec des effets, où la main qui vendange est la même qui décide des temps d'affinage. C'est un Bardolino conçu comme un exercice de patience et d'appartenance, avant d'être une étiquette. Ceux qui viennent à Villafranca peuvent découvrir cet héritage viticole lors d'une dégustation, en suivant le vin de la vigne au verre.

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