Cantina di Castelnuovo del Garda (Cantine Vitevis)

À Castelnuovo del Garda, où les sols calcaires et graveleux dessinent le profil du Bardolino Superiore DOCG, la Cantina di Castelnuovo del Garda du groupe Cantine Vitevis concentre son travail sur une unique dénomination. Le rouge naît de l'assemblage typique du versant gardésan véronais — Corvina veronese, Corvinone et Rondinella — des cépages qui en fixent la couleur, le parfum et la texture. Chaque lot vieillit au moins douze mois avant d'atteindre le marché, un intervalle qui discipline la maturation et imprime au vin mesure et définition. La cave s'approvisionne en raisins provenant de toute la zone du Bardolino, répartie sur seize communes, et traduit cette ampleur en un rouge d'une précision minérale et d'une belle structure. La rigueur dans le dosage et l'affinage devient ainsi le trait distinctif d'une interprétation qui se veut un reflet fidèle du territoire et de la méthode de production, plus qu'une recherche de puissance. Le Bardolino Superiore qui en résulte vise l'équilibre : une couleur vive, un corps contenu et une tension qui lie la gorgée.

Contacts