Cantina di Roveré della Luna

Ancrée à Roverè della Luna, sur le versant trentin qui confine avec le Frioul, la Cantina di Roveré della Luna travaille au sein d'une unique appellation : la DOC delle Venezie, un périmètre qui s'étend sur 941 communes de trois régions. Ici, l'altitude et le climat continental confèrent aux blancs une minéralité nette, particulièrement perceptible dans les Pinot Grigio et les Chardonnay qui ouvrent le portefeuille. La gamme rassemble six cépages à baies blanches, du Müller Thurgau le plus croquant au Tocai Friulano local, et s'élargit à un rosé pâle et à une version cuivrée aux reflets intenses, chacun embouteillé avec au moins 9,5% d'alcool. C'est une production qui privilégie la lisibilité variétale sur un vaste territoire, où chaque étiquette traduit le même paysage de plateau dans des registres différents, sans forcer. L'appellation sert de cadre unique à un travail de précision, mesuré davantage sur le détail du cépage individuel que sur l'étendue du catalogue.

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