Cantina Monchieri

À Losine, au sein des vingt-quatre communes du Valcamonica brescian, Cantina Monchieri travaille une terre alpine plus connue pour ses gravures rupestres que pour son vin. Les rangs de vignes s'étendent sous le profil de la Concarena et abritent des cépages d'empreinte septentrionale — Riesling Renano, Incrocio Manzoni, Müller Thurgau — des choix qui en disent long sur le climat frais et l'altitude. L'unique dénomination, le Valcamonica IGT, se décline en blancs, rouges et passiti, chacun au-delà de onze degrés et demi : un éventail qui exploite la même zone pour des résultats différents, de la fraîcheur aromatique des blancs à la concentration des passiti. Le bâtiment de la cave, au volume affirmé, s'intègre discrètement dans le paysage de la vallée, comme pour réaffirmer une idée de production sans hâte. Ici, le défi n'est pas la variété du catalogue mais la pérennité d'une viticulture de montagne, où chaque degré alcoolique est conquis. Les visiteurs peuvent parcourir les sentiers entre les rangs, s'arrêter pour une dégustation et vérifier par eux-mêmes comment l'altitude, l'exposition et le cépage se combinent en une seule IGT.

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